Le plancha à gaz sur chariot, c’est pour beaucoup le symbole de la fête. Aujourd’hui, 75 % des français disent pratiquer le plancha à gaz en retour des beaux jours. Encore faut-il être bien équipé, quelle est la meilleure plancha à gaz, le meilleur mode de cuisson et peut-on réaliser des recettes saines en plein air tout en sécurité?

Quel plancha à gaz choisir ?

 En effet, il existe plusieurs types de plancha comme à gaz, électricité, et charbon,  et qu’il est parfois difficile de faire un choix pour les consommateurs, surtout sur la qualité, et les avantages. Cependant, nous avons pu constater ici quelques-uns des modèles intéressants de plancha, les plus appréciés des français, notamment comme le Happy Garden Malaga, réputé pour sa dureté. Les avantages d’un plancha à gaz, sont diversifiés.

En particulier pour ce plancha à gaz sur chariot par exemple, concernant l’allumage, il vous faut 10 minutes pour avoir une chaleur à 360 degré .D’autant plus que, le critère de cuisson avec un  plancha à gaz  ne nécessite pas de matières grasses, et cela, grâce à sa plaque en fonte émaillée. Mais un autre avantage intéressant de la cuisson à plancha,  c’est que ça ne brûle pas, donc pas d’odeur de brûlé.

Ce qui différencie la plancha à gaz sur chariot, c’est au niveau de la texture de la cuisson. C’est d’ailleurs le cas pour le modèle Happy Garden Valencia par exemple, avec un mode de cuisson qui est plus en adéquation avec ce qu’on attend. Sachez qu’une plancha alimentée au gaz de ce modèle,  chauffe plus rapidement qu’une plancha électrique .Enfin, les plaques permettent de cuisiner des aliments variés délicats, et ils saisissent les aliments avant de les cuire en douceur sans ajout, ou très peu de matières grasses.

Notez que certains modèles sont équipés d’un thermocouple de sécurité, si la flamme s’échappe accidentellement. En cas de vent fort par exemple, le gaz est automatiquement coupé, pour une sécurité optimale.

Les conseils des spécialistes planchas

Il existe des planchas à poser sur une table, mais ici nous avons une plancha posée sur un chariot .Comme le Campingaz EXB par exemple, le premier point constaté c’est la facilité et la pratique de déplacement, vous pourrez le placer à l’extérieur comme à l’intérieur en cas d’intempérie. Pour bien choisir son plancha, les deux critères analysés sont les plaques, et les brûleurs .D’abord, les différents types de plaques .Pour une cuisson optimale, il faut que la plaque puisse supporter la chaleur de 320 degré minimum, avec une puissance de chauffe inferieure, les aliments ne sont pas saisis .Ensuite, les plaques de fonte émaillées, permettent une cuisson homogène sur toute leur surface ,car il faut savoir que l’ émail permet à la fonte de ne pas être poreuse ,et de ne pas s’oxyder .

Le deuxième critère, c’est le brûleur. Une bonne plancha comme le Campingaz EXB, possède au moins 2 brûleurs réglables indépendamment, ce qui favorise le contrôle optimal de la chaleur, et permet ainsi une vraie souplesse dans la cuisson .Les bruleurs en Inox offrent une montée en température jusqu’à 360 degré, pour bien saisir les viandes, les crustacés, et les fruits. Ils présentent une excellente résistance à la corrosion, et une durabilité à long terme. Il faut d’abord connecter la plancha ,avec une bouteille de gaz grâce à un détendeur inflexible, pour les modèles à gaz .Avant l’allumage , pensez à incliner votre plaque suivant votre mode de cuisson choisi , à plat pour cuire avec les jus et incliné pour évacuer les sucs .